Maaliskuun resepti: Som Tam Tang - Tulinen salaatti kurkusta
Olet varmaan kuullut thaimaalaisesta papaijasalaatista "som tam" ja kenties maistanutkin sitä! Som Tam on yksi Thaimaan tunnetuimmista ruoista ja se on monille thaimaalaisille ihan jokapäiväistä ruokaa. Etenkin koillis-Thaimaassa sitä syödään paljon. Salaatista on olemassa monenlaisia versioita, mutta ehkä länsimaalaista makupalettia hivelee eniten Bangkokista lähtöisin oleva "Som Tam Thai", joka on sopivasti makea ja tulinen. Tänään en kuitenkaan tee papaijasalaattia, sillä vihreää papaijaa ei ole helppo löytää normaaleista ruokakaupoista Suomessa. Tehdään sen sijaan helppo som tam kurkusta, joka on sekin yksi variaatio tästä kuuluisasta ruokalajista.
Som Tam Tang (yhdelle)
Ainesosat
- 1-6 chiliä (oman maun mukaan, itse käytin 6 pientä rawai chiliä)
- 3 pientä valkosipulia kuorittuna
- 1/3 kurkkua krouvisti suikaloituna
- 2 rkl limemehua
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 rkl sokeria
- Kourallinen kirsikkatomaatteja (n. 10 kpl) tai 2 normaalikokoista tomaattia
- Laita chilit ja valkosipulit mortteliin ja murskaa ne
- Lisää joukkoon suikaloitu kurkku, limemehu, kalakastike ja sokeri
- Sekoita ja murskaa joukkoon vielä tomaatit
- Maista ja asettele lautaselle
Vinkit! Jos sinulla ei ole morttelia, myös esim. sauvasekoitin toimii tai voit pilkkoa kaikki ainekset käsin. Tämä ohje toimii myös sen papaijan kanssa eli jos olet löytänyt kaupasta vihreää papaijaa, käytä sitä kurkun sijaan. Jos haluat salaatista suolaisempaa, lisää enemmän kalakastiketta tai jos tykkäät kirpeästä, lisää enemmän limemehua. Tämä salaatin voi mukauttaa jokaisen syöjän omaan makuun sopivaksi. Tarjoile esimerkiksi höyryävän jasmiiniriisin ja grillatun kanan kanssa.